Najnowsze artykuły

Dr M. Cristina Kenney

Badania prowadzone przez dr M. Cristinę Kenney, dyrektora ds. badań DEF, wykazały, że mitochondrialne DNA pochodzące z różnych populacji...

Czytaj Więcej
Dr. Suber S. Huang
1 maja 2022
Dr Pouya Dayani
28 kwietnia 2022

Kucharz z okiem

Wspólne posiłki z rodziną i przyjaciółmi to jeden z najważniejszych momentów sezonu wakacyjnego. Bez względu na to, czy sięgasz po stare przepisy, czy też wypróbowujesz nowe, rozważ dodanie tych zdrowych dla oczu produktów do swojej świątecznej uczty!

ZIELONE WARZYWA LIŚCIASTE

Pamiętaj, aby rozpocząć świąteczny posiłek od sałatki - to doskonały sposób na zapewnienie sobie i swoim gościom dużej ilości zeaksantyny i luteiny, dwóch składników odżywczych, które pomagają chronić centralny punkt widzenia. Dodawanie do sałatek jarmużu, szpinaku lub sałaty rzymskiej pomaga oczom absorbować szkodliwe niebieskie światło, zwalcza skutki palenia papierosów i zanieczyszczenia środowiska, a także zmniejsza ryzyko rozwoju zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem (AMD), choroby dotykającej plamkę żółtą - część siatkówki odpowiedzialną za widzenie centralne. Luteinę można znaleźć również w winogronach, kiwi, brokułach, groszku, kukurydzy, boćwinie szwajcarskiej i zieleninie.

INDYK I WOŁOWINA

Indyk i chuda wołowina, dwa główne składniki wielu świątecznych posiłków, dbają o silne i zdrowe oczy. Oba te produkty są bogate w cynk, składnik odżywczy ważny dla siatkówki i warstwy naczyniówki znajdującej się pod siatkówką. Cynk jest niezbędny dla dobrego widzenia w nocy. Spożywanie pokarmów bogatych w ten składnik może również zmniejszyć ryzyko wystąpienia zaćmy i AMD. Inne pokarmy zawierające cynk to wieprzowina, produkty mleczne, ciecierzyca, groch czarnooki, krab, ostrygi, fasola, szpinak, grzyby, nerkowce i migdały.

MARCHEWKI

To nie była stara bajka, to prawda. Marchew jest dobra dla Twoich oczu! Zawierają beta karoten, substancję, która po zjedzeniu zamienia się w witaminę A. Spożywanie marchewki może korzystnie wpływać na widzenie w nocy i może zmniejszyć ryzyko wystąpienia zaćmy, AMD i suchości oczu. Inne pokarmy zawierające beta-karoten to dynia, słodkie ziemniaki i kabaczek. Są to wspaniałe składniki, które możesz włączyć do swojej świątecznej uczty.

RYBY

Ryby zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które mogą zmniejszyć ryzyko rozwoju AMD, suchego oka i jaskry. Łosoś, makrela, flądra, tuńczyk, halibut, śledź i sardynki będą doskonałym dodatkiem do Twoich świątecznych posiłków.

CAŁE ZIARNA

Pełne ziarna zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób serca, otyłości i cukrzycy typu 2, a także mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia AMD. Zastąpienie białej mąki mąką pełnoziarnistą w świątecznych chlebach i muffinach to prosty sposób na zwiększenie spożycia pełnych ziaren. Inne dobre źródła pełnego ziarna to dziki ryż, ryż brązowy, popcorn, płatki owsiane, bulgur, jęczmień, gryka i kuskus.

OWOCE

Owoce bogate w witaminę C, takie jak truskawki i pomarańcze, również oferują ważne korzyści dla wzroku. Witamina C jest przeciwutleniaczem, czyli substancją, która może zapobiegać uszkodzeniom komórek spowodowanym przez wolne rodniki. Pokarmy bogate w witaminę C pomagają utrzymać kolagen w rogówce w dobrym stanie i zmniejszają ryzyko wystąpienia zaćmy i AMD. Witaminę C znajdziesz również w grejpfrutach, kiwi, borówkach, groszku, brokułach i pomidorach.


Rozsądne wybory żywieniowe oraz regularne badania okulistyczne mogą pomóc w ochronie wzroku. Przepisy na potrawy zdrowe dla oczu można znaleźć w sekcji EYE COOK na naszej stronie internetowej.

Szczęśliwego odżywiania i udanych wakacji!